শীতকালে অসুস্থতা এড়াতে রান্নাঘরের অনেক খাবারই এক একটি প্রতিষেধক। এর মধ্যে অন্যতম হল মেথির বীজ। সকালে খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি খান অনেকে। তবে কেবল মেথি বীজই নয়, এর শাকও শরীরের জন্য খুবই উপকারী। প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর মেথি শাক। তাই প্রতিদিনের খাবারে যদি মেথি শাক রাখতে পারেন, তাহলে ওজন কমানো তো বটেই, আরও বিভিন্ন সমস্যার সমাধান হবে।

মেথি শাক খেলে যেসব উপকার হবে

– মেথি শাকে থাকা আয়রন ও ভিটামিন রক্তাল্পতার সমস্যা দূর করে। ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিকেল রিসার্চ (আইসিএমআর)-এর তথ্যানুযায়ী, প্রতিদিন ২৫ গ্রাম থেকে ১০০ গ্রামের মতো মেথি শাক খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে।

– মেথিতে রয়েছে ফলিক এসিড, রাইবোফ্ল্যাভিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজের গুণ। সঙ্গে ভিটামিন এ, বি৬, সি, কে-ও রয়েছে। ফলে মেথি শাক খেলে হাড় মজবুত হয়, শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

– আইসিএমআর জানাচ্ছে, মেথিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। তাই মেথি শাক খেলে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। রক্তে শর্করার মাত্রাও বশে থাকে।

– মেথির মধ্যে থাকা স্যাপনিন কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমাতে মেথি শাক খেতে পারেন।

– মেথি ত্বক ও চুলের পুষ্টি জোগায়। মেথি শাক খেলে শরীরে প্রদাহও কমে।